必博

宣布时间：2025-09-20 20:02:56

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太平街后面小巷的美食江湖

每次走到太平街主街，，，，，，，，人挤人的时势总让人想逃。。。。。但你知道吗？？？？？？？拐进后面那些弯弯绕绕的小巷子，，，，，，，，才是外地老饕的宝藏地。。。。。虽然门脸破旧得像是上世纪八十年月的遗存，，，，，，，，可那些冒着热气的大铁锅，，，，，，，，老板用长沙话吼出来的“恰饭咯”，，，，，，，，才是这座都会最真实的烟火气。。。。。

巷子深处的老字号

要说最让外地人念兹在兹的，，，，，，，，一定是张记肉丝粉。。。。。�？？？？？？巳嗄辏�，，招牌褪色到快看不见，，，，，，，，但天天清早五点半就最先排队。。。。。他家的汤底用筒子骨熬足八小时，，，，，，，，老板娘舀粉时总要嘀咕“细伢子多呷点肉”。。。。。不过话说回来，，，，，，，，最近两年总以为汤头没以前浓了，，，，，，，，不知道是先生傅退休了照旧现在骨头没以前着实。。。。。

拐角尚有家周记臭豆腐，，，，，，，，和主街上那些网红店完全差别——玄色豆腐块炸得外皮起泡，，，，，，，，戳开灌辣椒蒜水的手法快得像变魔术。。。。。虽然情形堪忧（塑料凳子都包浆了），，，，，，，，但下昼三点油锅一开，，，，，，，，整条巷子都是香的。。。。。有个怪征象：他家辣椒酱配方听说传了三代，，，，，，，，可每任老板做出来的味道都玄妙差别，，，，，，，，详细是改了配方照旧火候问题，，，，，，，，老主顾们也争论不断。。。。。

新派与老派的暗战

这两年巷子里突然冒出几家文艺咖啡馆，，，，，，，，刷着ins风的薄荷绿墙面，，，，，，，，和隔邻酱油色的老屋子形成诡异反差。。。。。最火的那家“巷尾咖啡”，，，，，，，，老板坚持用手冲配糖油粑粑，，，，，，，，居然意外地协调。。。。�；；；；；；；蛐硖逑肿牛�，，年轻人最先用新方法解读这条老巷子。。。。。但穿睡衣来买豆浆的娭毑们依旧以为，，，，，，，，这些花里胡哨的工具“不如以前二毛五一碗的甜酒冲蛋”。。。。。

有个有趣征象：卖紫苏桃姜的彭奶奶，，，，，，，，最近把摊子改成了扫码支付，，，，，，，，却坚持用报纸包梅子。。。。。她说电子支付是孙子教的，，，，，，，，但报纸包的才有“老长沙的墨水香”。。。。。这种新旧碰撞，，，，，，，，倒让这条巷子比主街更有看头。。。。。

藏在时光里的神秘

这些巷子最神奇的不是美食，，，，，，，，而是它们顽固地对抗着时间。。。。。修鞋的刘爹总在梧桐树下摆摊，，，，，，，，他修的皮鞋比阛阓买的还耐穿；；；；；；；裁缝铺的吴姨妈至今用粉笔在布料上画线，，，，，，，，说电动铰剪“没得灵魂”。。。。�；；；；；；；蛐碚庑┦忠赵缤硐牛�，，但眼下还能花十块钱改裤脚，，，，，，，，简直是都会里的事业。。。。。

游客不知道的规则

下昼两点后别找吃的——大部分老店卖完就收摊
问价直接用长沙话“很多多少钱”，，，，，，，，老板往往会给个“外地价”
看到门口摆着竹床的住户，，，，，，，，万万别好奇张望，，，，，，，，那可能是人家客厅

有个冷知识：巷子地面那些磨得发亮的青石板，，，，，，，，着实比太平街主街的历史更久。。。。。�？？？？？Ｍ锵晗甘悄哪昶痰模�，，连社区档案室都查不到了。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。建制以来，，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。

企业声誉

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必博始建于1950年10月，，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。建制以来，，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。2020年，，，，，，，，凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制的相关要求，，，，，，，，公司改为国有企业......

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