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宣布时间：2025-09-20 19:46:15

南通崇川区起凤街小巷子有什么特色美食，，，，，，，南通崇川区起凤街小巷子老店推荐

【文章最先】

小巷子里的烟火气

每次途经南通崇川区起凤街小巷子，，，，，，，总会被那股子烟火气勾住脚。。。。。。别看巷子窄得只能过俩人，，，，，，，可一到饭点儿，，，，，，，香味儿能飘出二里地去。。。。。。虽然现在网红店各处着花，，，，，，，但这条巷子里的老店愣是靠着街坊邻人的口碑活了十几年，，，，，，，这事儿挺有意思。。。。。。

不过话说回来，，，，，，，这些店究竟有啥魔力？？？？？？？我蹲点吃了三天，，，，，，，发明他们有个配合点——老板都是“犟性情”。。。。。。显着能搞连锁赚快钱，，，，，，，偏要守着这小破店，，，，，，，你说图啥？？？？？？？

那些被低估的老味道

张记烧饼的生涯哲学

巷子口的张记烧饼摊，，，，，，，早上五点半准时冒热气。。。。。。老板老张揉面的手法像在打太极，，，，，，，问他为啥不必机械，，，，，，，他眼睛一瞪：“那玩意儿能和脱手感？？？？？？？”虽然现在年轻人更爱西式早餐，，，，，，，但周围中学的孩子上学前，，，，，，，照旧会攥着五块钱来买夹油条的烧饼。。。。。。

有个细节挺耐人寻味：他家辣椒酱是祖传配方，，，，，，，辣中带甜。。。。。。有食物厂想买断配方，，，，，，，老张直接谢绝。。。。。�；；；；；；蛐硖逑肿�，，，，，，，有些味道确实没法用工业标准权衡。。。。。。

李姨妈的馄饨玄机

往巷子深处走二十步，，，，，，，有家连招牌都没有的馄饨店。。。。。。李姨妈包了三十年馄饨，，，，，，，皮薄得能透光，，，，，，，窍门听说是用鸡蛋清取代水揉面。。。。。。但详细怎么控制面粉筋度，，，，，，，姨妈自己也说不清：“手比秤准！”

最绝的是汤底，，，，，，，用鱼骨和鸡架吊足六小时。。。。。。有食客建议她加味精提鲜，，，，，，，被怼回去：“鲜味要是靠化学工具，，，，，，，我这三十年白干了！”现在想想，，，，，，，这种顽强反倒成了焦点竞争力。。。。。。

新老口胃的暗战

虽然这些老店守着古板，，，，，，，但也不是完全不懂变通。。。。。。好比王叔的盐水鸭店，，，，，，，去年突然最先卖真空包装。。。。。。问起缘故原由，，，，，，，他叹气：“孩子们都搬去新城区了，，，，，，，不做电商等着关门呐？？？？？？？”

但转型也有翻车的时间。。。。。。街尾的赵奶奶炸串店试过搞网红芝士口胃，，，，，，，效果被老主顾骂得三天没敢开门。。。。。。厥后乖乖换回甜面酱，，，，，，，生意反而更好了——这事儿说明，，，，，，，立异也得看基因。。。。。。

你可能不知道的事

写到这里得坦率，，，，，，，我至今没搞懂这些店用的究竟是哪家市场的质料。。。。。。有次追问老张面粉牌子，，，，，，，他神秘兮兮地指了指天上：“老天爷赏的！”得，，，，，，，商业神秘没套着。。。。。。

尚有个冷知识：起凤街名字听着文雅，，，，，，，着实早年间是卖鸡鸭的集市。。。。。。现在这些餐饮老店，，，，，，，说未必祖上真是“跨界转型”的能手。。。。。。

为什么它们能活下来

仔细琢磨，，，，，，，这些店能活成“地标”不是没原理。。。。。。首先位置选得刁钻——不在主街交租金，，，，，，，又离住民区够近。。。。。。其次产品线极端精简，，，，，，，像馄饨店就卖三种馅儿，，，，，，，反而让人记着招牌。。。。。。

最主要的或许是“人设”立得住。。。。。。老板们个个像从《深夜食堂》片场跑出来的，，，，，，，主顾买碗面还能附赠人生指导。。。。。。这种体验感，，，，，，，连锁店真学不来。。。。。。

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【文章竣事】

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年，，，，，，，凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业......

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